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1.
Origen y obtención de sustitutos de grasas / Origin and obtaining of fat substitutes
Montesano, Ana María.
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.147-157.
Monography in Spanish | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1402709

Subject(s)
Fat Substitutes/classification , Fat Substitutes/chemistry
2.
Normativa vigente: específica de grasas y aceites / Current regulations: specific for fats and oils
Montesano, Ana María.
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.167-171.
Monography in Spanish | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1402718

Subject(s)
Oils , Fats , Food Labeling/standards , Uruguay
3.
Higiene y desinfección de los alimentos / Food hygiene and disinfection
Montesano, Ana.
In. Jaumandreu, Ciro Alonso. Medicina operacional. [Montevideo], Escuela de Sanidad de las FF.AA, 2008. p.61-66.
Monography in Spanish | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1361893

Subject(s)
Humans , Food Hygiene/methods
4.
Manejo de agua / Water management
Montesano, Ana.
In. Jaumandreu, Ciro Alonso. Medicina operacional. [Montevideo], Escuela de Sanidad de las FF.AA, 2008. p.75-77.
Monography in Spanish | LILACS, UY-BNMED, BNUY | ID: biblio-1361896

Subject(s)
Humans , Drinking Water , Storage Tanks
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